CEVİZ TATLISI

MALZEMELER:

1 su bardağı sıvı yağ,

1 pk eritilmiş margarin,

1 subardağı su,

1 pk kabartma tozu,

Sinangil sade un.

İç Harcı İçin:

iri kıyılmış ceviz,

2 tatlı kaşığı şeker.

Şerbeti İçin:(Soğuk Olacak.)

5 su bardağı su,

4 su bardağı şeker,

limon suyu.

HAZIRLANIŞI:Malzemelerimizi karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim.Hamurdan ceviz büyüklüğünnde parçalar koparıp elimizde açalım ve içine cevizli harçtan koyalım.Poğaça yapar gibi kapatıp yuvarlayalım.Hepsini bu şeklide yapıp tepsiye dizelim.Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirelim.Fırından çıktıktan sonra SOĞUK şerbeti üzerine dökelim ve daha iyi çekmesi için sönmüş fırına geri koyalım.Ttalıları ters çevirelim ki şerbeti her tarafı iyice çeksin.

Şerbetini çektikten sonra afiyetle yiyelim.

Sonraki Yazı

 

MALZEMELER;

3 yumurta,

1,5 su bardağı toz şeker,

1 su bardağı sıvı yağ,

1,5 su bardağı şeker,

3 su bardağı Sinangil sade kek unu,

yarım su bardağı kakao,

1 pk kabartma tozu(ben kullanmadım çünkü unum da vardı.)

ÜZERİNİ SÜSLEMEK İÇİN ;çikolata sosu.

HAZIRLANIŞI:

Yumurta ve şekeri bir kaç dakika kabarana kadar çırpıyoruz.Sıvı yağı ekleyip yediriyoruz.Sütü,kakaoyu ve unu yavaşça ekleyip düşük hızda çırpıyoruz.Hazırladığımız karışımı Silikon kalıbımıza döküyoruz.160 derecede yaklaşık 1 saat pişiriyoruz.Pişip pişmediğini kürdan yardımıyla kontrol edip fırından çıkarıyoruz.Keki miz soğuduktan sonra kalıptan çıkarıp çikolata sosunu üzerine döküp servis ediyoruz.

AFİYET OLSUUUN…

DOLGU KREMALI CEVİZLİ KEK

Geçenlerde Sinangil’in bana denemem için gönderdiği limon aromalı kek unundan bir kek yaptım.Tamamen doğaçlama bir kek olduğunu söyleyebilirim.Limon aroması gerçekten hissediliyor.Limon eklemeden limonlu kek yapmış oluyorsunuz.Ayrıca kabartma tozu da kullanamaya gerek olmadığı yazıyordu.Biraz da çekinerek kabartma tozu eklememiştim ama inanılmaz kabardı.Resimde de görülüyor zaten.Kek çok yakın bir arkadaşım için yapmıştım.Onların yanında aceleye geldi ve resimler hiç güzel çıkmadı.Ama tadının nefis olduğunu söyledi arkadaşım.Ben minicik bakabildim tadına akşamları yemediğim için..

MALZEMELER:

3 adet yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı sıvıyağ
2 çay bardağı süt
2.5 su bardağı Sinangil limon aromalı kek unu,
üzeri için ceviz

ARA KATI İÇİN:

Hazır dolgu kreması(siz isterseniz kremayı kendiniz yapabilirsiniz.)

ÜZERİ İÇİN:

Hazır çikolata sosu.

YAPILIŞI:

Önce yumurtaları kırıp şekerle köpürene kadar çırpıyoruz
Üzerine sıvıyağ,sütü ilave ediyoruz.
Kek kalıbını(ben kelepçeliyi kullandım) margarinle iyice yağlıyoruz.
Tahta kaşıkla karıştırıp unumuzun yarısını yavaş döküyoruz.
Kremayı ilk katın üzerine ekliyoruz.
Kalan kek harcını da kremanın üzerine döküyoruz.
Üzerine cevizleri yerleştiriyoruz.
Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 30-40 dk kadar pişiriyoruz.
Bu arada çikolata sosunu hazırlıyoruz.
Oda ısısında soğuduktan sonra kalıbından çıkarıp üzerine çikolata sosunu döküp serpip servise hazır hale getiriyoruz.

AFİYET OLSUN..

KREMALI KEK PASTA

Çocukların bayılacağı bir lezzet isterseniz eğer hemen bu pastadan yapmalısınız.Bir çırpıda biteceğinden emin olabilirsiniz.

MALZEMELER:

3 yumurta,
3 fincan Sinangil un,
3 fincan şeker,
vanilya
kabartma tozu.

KREMA İÇİN:

3 bardak soğuk süt,

3 tepeleme yemek kaşığı Sinangil un,

3 tepeleme yemek kaşığı şeker,

1 pk vanilya.

HAZIRLANIŞI:

3 yumurtayı 3 fincan şekerle 3 dk kadar çırpıyoruz.Daha sonra unu ve kabatma tozunu ekliyoruz.Dikdörtgen bir borcama yağlı kağıt kesip harcımızı döküyoruz.Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında 15-20 dk pişiriyoruz.Kek malzememeiz fırında pişerken diğer yandan bir tencerede kremamızı hazırlıyoruz.Bunun için unu,sütü,şekeri tencereye koyup sürekli karıştırarak pişiriyoruz.Pişince vanilyayı ekleyip blendırda 5 dk kadar çırpıyoruz.

Keki fırından çıkarıp soğumaya bırakıyoruz.Keki ters çevirip borcamdan çıkarıyoruz.Ortadan ikiye kesiyoruz.Keki şekerli sütle biraz ıslatıyoruz.Kremamızın tamamını keke yayoruz.Diğer katı da üzerine koyuyoruz.Dolapta 2-3 saat beklettikten sonra dilimliyoruz.Üzerine bolca hindistan cevizi serpip servis ediyoruz.

AFİYET OLSUN..

AFİYET OLSUN…

LİMONLU CHESECAKE

Chesecakek’in pek çok çeşidini yaptım ama limon soslu olanı favorim oldu.Her ne kadar ev ahalisi benimle aynı fikirde olmasa da ben derim ki cheesecake en iyi böyle yenir.Limon sosunun tarifini Sevgili Kibele’den aldım.Sos tek kelime ile müthiş oldu.Kendisine çok teşekkür ederim.Limonlu cheesecake yiyecekseniz asla bir dilim yetmez.

MALZEMELER:

TABANI İÇİN:

1,5 paket eti burcak bisküvi,

1 çorba kasığı tereyağı,

1çay bardağı kıyılmış ceviz.

CHESECAKE MALZEMESİ:

750 g yumuşamış Labne peynir,

2 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu

1 su bardağı şeker,

1 çorba kaşığı nişasta

3 yumurta

1 yemek kaşığı limon suyu.

LİMON SOSU İÇİN:

50 g tereyağ,

100 g şeker,

1 yumurta,

1 tane iyice rendelenmiş limon kabuğu,

yarım çay bardağı limon suyu.

HAZIRLANIŞI:
1-Biskivüleri rondo da un haline getiriyoruz.Tavada yereyağıyla biraz çevirip ocaktan alıyoruz.İçine ince kıyışlmış cevizi ve 1 çay kaşığı tarçını ekleyip karıştırıyoruz.Kelepçeli kalıbımızın tabanına yağlı kağıt kesip seriyoruz.Hazırladığımız iç harcı elimizle bastırarak yerleştiriyoruz.Buzluğa atıyoruz.

2-Labne peyniri, şekeri ve limon kabuğunu bir çırpma kabında kıvama gelinceye kadar çırpıyoruz.Limon kabuğunu ekleyip karıştırıyoruz. Yumurtaları da teker teker ekleyip çırpıyoruz.Son olarak da nişastayı ekleyip karıştıralım.Karışımımızı önceden hazırlamış olduğumuz ve buzlukta soğumuş olan tabanımızın üzerine dökelim ve fırında 1 saat boyunca 160 derecede pişirelim.

LİMON SOSUNUN HAZIRLANIŞI:

Sos için gerekli malzemeleri çırpma kabına ekleyelim. Kabı, su dolu bir kaba koyalım. Benmari usulü şeklinde (Su, kabın altına geçmemeli) 20 dakika boyunca karıştırarak buharda pişirelim.Burada biraz sabırlı olmak gerekiyor ama sonuçta nefis bir sos elde ediyoruz.

Kabı, su dolu kaptan alıp dinlendirelim. Arada bir karıştıralım ki kıvamı gelsin çok yoğunlaşırsa yarım çay bardağı kaynar su ekleyin karıştırabilirsiniz.

TAHIL EKMEĞİ

 Sinangil’in“Lezzet Ustalarıyla Buluşma” projesi kapsamında bana gönderdiği hediyelerim geldi.Pakette neler yok ki…tahıl ekmek unu,köy ekmek unu.fındıklı kek unu,mantı unu,limonlu kek unu,bademli kek unu,baklava unu,mutfak önlüğü,kabartma tozu ve vanilya.
Sinangil’e projeye defneylebirlikte’yi de dahil ettiği için çok teşekkür ediyorum.
Sinangil’den çeşit çeşit unlarım geldiği zaman ilk iş daha önce hiç yapmadığım ama yapmayı çok istediğim ekmekler oldu.Yaptığım ekmekleri okula arkadaşlarıma da götürdüm bir türlü benim yaptığıma inanamadılar.Uzun uğraşlar sonucu ekmekleri benim yaptığıma ikna oldular.Afiyetle yediler.

TAHIL EKMEĞİ

 MALZEMELER:

1 pk Sinangil Tahıl Ekmek unu,

1 pk maya,

1,5 su bardağından daha az ılık su.

YAPILIŞI:

Tahıl ekmek ununu,mayayı ve suyu yoğruma kabına alıp karıştırıyor ve takriben 10 dk kadar kuvvetlice yoğuruyoruz.20 dk kadar sıcak bir yerde mayalandırıyoruz.Daha sonra hamuru iki parçaya ayırıyoruz.İstenilen şekli veriyoruz.(Ben yuvarladım oval yaptım.Ama iyice mayalanınca yusyuvarlak oldu.)Yine sıcak bir odada en az 1 saat kadar mayalandırıp önceden ısıtılmış 230 derecelik fırında 40 dk pişiriyoruz.Ama siz yine de kendi fırınınıza göre ısıyı ve dakikayı ayarlayabilirsiniz.

KIYMALI KABAK DOLMASI

 

MALZEMELER;

10 adet kabak,

25O gr kıyma,

pirinç(ölçü veremiyorum ben göz kararı ayarlıyorum.)

2 iri soğan,

maydanoz,

nane,

2 adet domates,

1 yemek kaşığı salça,

karabiber,pulbiber,tuz,

2 diş sarımsak,

sıvı yağ.

HAZIRLANIŞI:

Kbakları yıkayıp dşını kazıyoruz.İçini oyup çıkarıyoruz.Bir kenarda su içinde bakletiyoruz.

Soğanı yemeklik doğruyoruz.Tavaya sıvı yağ koyup kavuruyoruz.İçine 1 yemek kaşığı salça ve incecik doğranmış sarımsağı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.

Soğanı pembeleşince ocağın altını kapatıyoruz.Yıkanmış pirincimizi ,kıymayı tuz,karabiber,pulbiberi harcımıza ekliyoruz.İncecik doğranmış maydanoz ve naneyi ekleyip karıştırdıktan sonra oyulmuş kabaklarımızın içine harcımızı dolduruyoruz.

Pişiriceğimiz tencereye kabakları oturtup salçayla sulu bir sos hazırlıyoruz ve tenceremize döküp kısık atşte yaklaşık yarım saat pişiriyoruz.

SODALI POĞAÇA

Hepimizin en büyük derdi yapıldığında puf puf olan ama ertesi gün bayatlayan ve bu yüzden de pek itibar edilmeyen poğaçalar.Bu yüzdendir ki kalacak olduğunu düşündüğümüz poğaçayı hemen buzluğa kaldırırız.Ama soda ile yapılan bu poğaça ertesi gün de bayatlamıyor.Mis gibi yumuşacık oluyor.

MALZEMELER:

1 yaş maya,

1 su bardağı ılık süt,

1 su bardağı sıvıyağ,

1 şişe soda (oda sıcaklığında),
1 tatlı kaşığı tuz,

2 yemek kaşığı toz şeker,
Aldığı kadar un.

İÇ HARCI:

İster peynirli maydanozlu,ister patatesli,isterseniz zeytinli yapabilirsiniz.

YAPILIŞI:
Süt ve şeker ile yaş mayayı eritiyoruz.Sırasıyla yağı,tuzu,sodayı ve unu(azar azar)koyup yumuşak bir hamur elde ediyoruz.Hamuru 1 saat kadar mayalanmaya bırakıyoruz.

Mayalanınca hamurdan parçalar koparıp avucumuz yardımıyla açıp içine harcımızı koyup kapatıyoruz.Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpiyoruz.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisinde de yarım saat kadar mayalandırıyoruz.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

AFİYET OLSUUUUN.

PUDİNGLİ KURABİYE

Bu aralar başımı kaşıyacak zaman bulamıyorum.Sabah saat altıda güne uyanıp erkenden yollara düşüyorum.Okulum daha önce de yazdığım gibi 20 km uzaklıkta bir ilçede.Araba bulmam,okula geç kalmamam lazım.
Yoğun ve yorucu bir günün ardından eve gelip yemekle uğraşıyorum,kızım da 1.sınıfta okuduğundan arada onunla da ilgilenmem gerekiyorAllahtan eşim çok uğraşıyor ama birinci sınıf okutan ben olunca ister istemez dayanamıyorum ilgileniyorum tabii.Beni çok uğraştırıyor,ders yapmak istemiyor,mızmızlanıyor.Bıraksan sadece resim yapacak.Okulda 30 taneyle uğraşıyorum ama evdeki bir taneye ayıracak enerjim olmuyor.Bir iki gündür daha iyi şimdi artık ağlamıyor paşa paşa ödevlerini yapıyor şükür.
Diğer yandan yakında müdürlük sınavına gireyim bakalım nasıl olur dedim,yıllar sonra ders çalışmaya başladım.Yatana kadar da bilgisayar başında test çözüyorum.Sonra bir bakmışım ki uyuya kalmışım! Ertesi sabah yine aynı şeyler.

İşte böyle.Tarif eklemek pek mümkün olmadığı gibi zamansızlıktan doğru dürüst yemekte yapamıyorum.Bir süre daha böyle arşivden idare edeceğiz artık.

Çok önceden yapmış olduğum ama fırsat bulursam yeniden yapacağım,harika bir kurabiye tarifim var.
Bir yiyen bir daha ister.Ben vanilyalı pudingle yaptım ama muzlu,çilekli pudingle de çok güzel oluyor.

 

MALZEMELER:

250 gr oda sıcaklığında margarin,

2 yemek kaşığı şeker,

1 çay bardağı yoğurt,

vanilya,

kabartma tozu,

aldığı kadar un.

Üzerine serpmek için pudra şe

HAZIRLANIŞI:Öncelikle içine koyacağımız pudingimizi hazırlıyoruz ,ancak pudingimiz biraz katıca olmalı.O yüzden belirtilen miktarda sütten daha az kullanalım.
Pudingi hazırlayıp ilk sıcaklığı geçtikten sonra buz dolabında soğumaya bırakıyoruz.
Bu arada hamurumuzu malzemelerimile yoğuruyoruz.Pudingimizi dolaptan çıkarıyoruz.Hamurdan küçük toplar koparıp avumuz yardımıyla açıyoruz ve tatlı kaşığı yardımıyla pudingimizi içine koyup kapatıyoruz.
Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pişiriyoruz.Fırından çıkınca üzerine pudra şekeri serpiyoruz.

TUZLU KEK

MALZEMELER:

3 yumurta,
3 su bardağı un,
2/3 su bardağı zeytinyağı,
1 su bardağı yoğurt,
1 çay kaşığı tuz,
1 paket kabartma tozu,
1/2 bardak su,
1 su bardağı ezilmiş beyaz peynir,
1 su bardağı doğranmış siyah ve yeşil zeytin,
çörek otu, susam.

HAZIRLANIŞI:
Yumurtaları biraz tuzla birlikte 3-4 dk kadar çırpıyoruz.Sırasıyla sıvı yağ,yoğurt ve suyu ilave ediyoruz çırpmaya devam ediyoruz.Daha sonra unu ve kabartma tozunu ilave edip yavaşça karıştırıyoruz.En son olarak peynir ve zeytinleri de ekliyoruz.Yağlanmış ve unlanmış ince uzun kek kalıbımıza kekimizi döküyoruz.Üzerine susam ve çörekotu serpip önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında bir saat pişiriyoruz.Ama siz yine de kürdanla kontrol etmeyi ihmal etmeyin derim.