ETİMEKLİ ŞEFTALİ TATLISI

 

Tarif Oktay Usta’dan.İnanılmaz bir lezzet,inanılmaz bir tatlı şöleniydi.Şeftaliler hala varken denemelisiniz bence.(Resimleri telefonumla çektim o yüzden ancak bu kadar oldu…)

MALZEMELER:

• 1 pk etimek,
• 5 tane  şeftali,
• 1 su bardağı şeftali suyu,
• 1 su bardağı şeker.

MUHALLEBİSİ İÇİN:

• 4 su bardağı süt,
• 2 tepeleme çorba kaşığı un,
• 2 çorba kaşığı nişasta,
• 1 yumurta sarısı,
• 2 tepeleme çorba kaşığı hindistan cevizi
• 1 su bardağı toz şeker,
• vanilya(ben kullanmıyorum.)

ÜZERİ İÇİN :
Bolca antep fıstığı(bizde yoktu fındık kullandık.)

HAZIRLANIŞI:

1.  Öncelikle şeftalileri soyup ortadan ikiye dikkatlice bölüyoruz.Fırın kabına yerleştiriyoruz.Üzerine 1 su bardağı şeker döküp 170 derecede pişmeye bırakıyoruz.
2. Etimekleri tatlıyı yapacağımız kaba dizip şeftali suyu ile ıslatıyoruz.
3. Muhallebi malzemelerini tencereye koyuyoruz ve sürekli karıştırarak pişiryoruz.
4. Pişen muhallebiyi şeftali suyu ile ıslattığımız etimeklerin üzerine döküyoruz.
5. Fırında pişirdiğimiz şeftalileri de muhallebinin üzerine özenli bir şekilde yerleştiriyoruz ve fırın tepsisindeki şeftali suyunu da muhallebimizin üzerine gezdiriyoruz.
6. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra buzdolabında dinlenmeye alıyoruz.
7. Üzerine fıstık veya fındık o da olmazsa ceviz serpip  servis ediyoruz.

AFİYET OLSUN…

 

KAKAOLU SARMA TATLISI

 

Tarifi Oktay Usta’nın sitesinde gördüğümden beri yapmak istiyordum kısmet bu güne oldu.Okuldan geldim,işlerimi çarçabuk hallettim ve kızım Defneylebirlikte yaptık.Ocakta Defne karıştırdı kaynayana kadar,bana Antep fıstığı ayıkladı.Annesinin kızı olduğunu ispatladı yavrum.Pişince de afiyetle 3 büyük dilim yedi.Afiyetler olsun kızıma…

  Kakaolu sarma çamfıstıklarını ayıklama süreci haricinde oldukça kolay bir sütlü tatlı.Misafirlerinizin ve çocuklarının bayılacağı ve gösterişli bir tatlı.Kısacası yapın derim.Ben orjinal tarifte biraz değişiklik yaptım aksi halde sarılabilecek kadar kıvamlı olmayacağı sonucuna vardım.

MALZEMELER:

• 1 L süt
• 3 çorba kaşığı un (2 kaşıktı brn 3′e çıkardım.)
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 çorba kaşığı pirinç unu
• 1 çorba kaşığı nişasta (orj.tarifte yoktu ben ekledim)
• 3 çorba kaşığı kakao (orj.tarifte 2 idi ben 3′e çıkardım.)
• 1 pk vanilya (ben sevmediğim için koymadım.)

ZEMİNİ İÇİN:

1 su bardağı iri kıyılmış Antep fıstığı.

ÜZERİ İÇİN :

• 1 su bardağı soğuk süt
• 1 pk krem şanti

YAPILIŞI:

Karışım için gerekli tüm malzemeyi  tencereye koyup sürekli karıştırarak koyulaşınacaya kadar pişiriyoruz.Kaynamalı ve göz göz olmalı.Fırın tepsisine yağlı kağıt seriyoruz ve üzerine Antep fıstıklarını serpiyoruz.Ocaktan aldığımız karışımımızı fıstıkların üzerine döküyoruz.Kaşıkla düzleştirip soğumaya bırakıyoruz.Bu arada 1 bardak sütle krem şantimizi hazırlıyoruz ve soğumuş olan karışımın üzerine güzelce yayıyoruz.15-20 dk.buzdolabında bekletip yağlı kağıt yardımıyla rulo şeklinde sarıyoruz ve dilimyerek servis yapıyoruz.

 

BALKABAĞI PASTASI

MALZEMELER…

• 1 kg balkabağı,
• 1 su bardağı toz şeker,
• 1 pk pötibör bisküvi,
• 50 gr erimiş tereyağı.

ÜZERİ İÇİN

• 1 pk krem şanti,
• 1 bardak süt,
• 1 pk çikolata sosu.

YAPILIŞI:

    Balkabaklarımızı doğrayıp şekerle birlikte pişirelim.Geniş bir kapta bisküvileri ve balkabaklarımızı ezelim ,erimiş tereyağımız ekleyip iyice karıştıralım.

    Kelepçeli pasta kalıbımıza dökelim ve üzerine bastırarark iyice yayalım.

   Önceden hazırlayıp soğuttuğumuz krem şantimizi pastanın üzerine yayalım.Son olarakta yine hazırlayıp ılıttığımız çikolata sosumuzla pastamızın üzerini kaplayalım.En üstünü de cevizle süsleyip servis yapabilirsiniz.

                                                 AFİYET OLSUUUUUN….

 

LAZ BÖREĞİ(HAZIR BAKLAVA YUFKASINDAN)

Laz böreği trabzon’un en sevdiğim lezzetidir.Ama benim yapabileceğim bir tatlı olamamıştı bu güne kadar.Zira hamuru incecik açma konusunda pek başarılı değilimdir laf aramızda.Hazır baklava yufkasından da yapılabileceğini öğrendiğimden beri denemek için fırsat kolluyordum ki o gün bu günmüş.Her ne kadar gerçeği olmasa da gerçeğine çok yakın bir lezzet oldu,üstelik çok az bir zamanımı aldı.Herşey 1 saatte olup bitti.Bundan sonra misafirlerime zevkle yapıp ikram edeceğim bir alternatifim oldu.Size de şiddetle öneririm.

   ((Yufkam da arttı,yarın da böreğini deneyeceğim.

 

MALZEMELER

• 16 adet hazır baklava yufkası
• 125 gr tereyağı (erimiş)

MUHALLEBİSİ

• 1 litre süt
• 7 yemek kaşığı şeker
• 4 tepeleme yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı pirinç unu
• 2 yumurta sarısı
• 1 çay kaşığı karabiber

ŞERBETİ(soğuk)

• 1,5 su bardağı şeker
• 1 su bardağı su
• yarım limonun suyu

YAPILIŞI:

1. Önce şerbetimizi hazırlıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
2. muhallebi malzemelerinin hepsini tencereye koyup pişiriyoruz,isteğe bağlı olarak(ki bu laz böreğinin olmazsa olmazlarındandır) karabiberimizi ekleyip blendırda çekiyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
3. Tepsimizi tereyağıyla yağlıyoruz.
4. 1.Yufkamızı serip üzerine erimiş tereyağını fırça yardımıyla serpiyoruz.Sekiz kata bu işlemi uyguladıktan sonra ılımış muhallebimizi yufkanın heryerine eşit gelecek şekilde yayıyoruz ve diğer sekiz kata da aynı işlemi uyguluyoruz.Yani aralarına erimiş tereyağını serpmeyi unutmuyoruz.
5. E n üst kata erimiş tereyağının yanında yarım çay bardağı kadar da sıvı yağ ekledim,öyle yağladım son katı.
6. Daha sonra iri kareler halinde kesiyoruz tatlımızı,fırına öyle vereceğiz.
7. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz.
8. Fırından çıktıktan 3 dakika sonra şerbetimizi kaşık yardımıyla döküyoruzBen çok az şerbet döktüm..İsterseniz şerbet dökmeden de afiyetle yiyebilirsiniz.

Ben bu postu hazırlarken ilk yorumlar da gelmeye başladı,tadına bakan bir dilim daha istiyor.

    AFİYET OLSUN.