RSS

Kategori arşivi: FIRIN YEMEKLERİ

LAZANYA

 

 

 

 

 

MALZEMELER:

  • Yarım pk lazanya (ben Barilla marka kullandım,önceden pişirmem gerekmedi.)
  • 500 gr kıyma
  • 2 adet soğan
  • 4 adet domates
  • 3 diş sarımsak
  • 3-4 adet biber
  • 1 havuç
  • salça,sıvı yağ
  • tuz,karabiber,pulbiber,kekik.

BEŞAMEL SOS:

  • 2 su bardağı süt
  • 2 çorba kaşığı un
  • 2 çorba kaşığı tereyağ

ÜZERİ İÇİN RENDELENMİŞ KAŞAR PEYNİRİ.
YAPILIŞI:

  • Geniş bir tencereye sıvı yağı koyup kıymayı 5-6 dakika kavuruyoruz.Ardından 1 yemek kaşığı biber salçası ve yemek kaşığı domates salçası ekleyip biraz daha kavuruyoruz.
  • Yemeklik doğradığımız soğanı ve rendelediğimiz havucu da tencereye ilave ediyoruz.İyice karıştırıyoruz.
  • Küp küp doğradığımız domatesleri de karışıma ilave ediyoruz.
  • Bu aşamada karışımımıza biraz su ilave ediyoruz.Lazanyaları pişirmeden koyacağımız için kıymalı harcımızın biraz sulu olmasını istiyoruz.
  • Biraz sulu olan kıymalı harcımız pişince ocaktan alıyoruz.
  • Diğer yandan beşamel sosumuzu hazırlıyoruz.
  • Bunun için tereyağını unla kavuruyoruz ve 2 su bardağı sütü ilave ediyoruz.
  • Beşamel sosumuz koyulaşmaya başlayınca ocaktan alıyoruz.
  • Fırın kabımızı iyice yağlıyoruz..Bir adet lazanyamızı koyuyoruz.
  • Üzerine beşamel sostan biraz sürüp yayıyoruz.
  • Onun üstüne kıymalı harcımızı,harcın üstüne de biraz kaşar peyniri rendesi serpiyoruz.
  • Üzerine tekrar bir yaprak lazanya koyuyoruz.İşlemler aynı şekilde devam ediyor.
  • Harcımız ve soslarımız bittiğinde en üste beşamel sosu onun üstüne de bolca kaşar peyniri rendesi döküyoruz.
  • Yaklaşık 10-15 dk kadar bekletiyoruz ki iyice yumuşasın.Dediğim gibi kıymalı harcımızın biraz sulu olması lazanyaların çok daha güzel bir şekilde yumuşamasını sağlıyor.
  • Bekletme işlemi bittikten sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında  15 dk kadar pişirelim.
  • Üzeri nar gibi kızarmış olsun.
  • Fırından çıkınca dilimleyelim ve kesinlikle sıcak servis yapalım.

AFİYET OLSUUUN….

 

KARNIBAHAR KÖFTESİ

DSC00178

MALZEMELER;

Karnıbahar köftesini ilk kez Sevgili arkadaşım Armina’da görmüştüm.Hemen denemeliyim dedim ve sonuçtan çok memnun kaldım.Tabii köfteyi yapalı da yiyeli de çook oldu ama ancak sıra geldi.Hatta unutmak üzereydim neredeyse.Karnıbaharı bir de böyle denememe sebep olan Armina‘ya çok teşekkür ediyorum.Kendisi çok becerikli.Bloğuna mutlaka uğrayın ve dikkatle inceleyin.

MALZEMELER;
1 küçük boy karnıbahar,
2 su bardağı kaşar rendesi,
1 rendelenmiş soğan,
1 yumurta,
yarım su bardağı un,
tuz,karabiber,pulbiber.
Galeta unu(ben normal un kullandım.)
SOSU İÇİN:
Yoğurt,2-3 diş sarımsak,
incecik doğranmış dereotu.
YAPILIŞI:
Karnıbaharı bütün olarak haşlıyoruz.Haşlanan karnıbaharı ezip püre haline getiriyoruz.Karnıbahara yumurtayı,soğanı,baharatları,unu,kaşarpeynirini ekleyip iyice karıştırıyoruz.Karnıbaharlı karışımdan bir yemek kaşığı alarak galeta ununa bulayıp(ben normal una buladım çünkü o sırada galeta unum yoktu ama yine çok lezzetli oldu.)yağda kızartıyoruz.
Sosumuzu hazırlayıp köftelerin üzerine gezdiriyoruz ve sıcak sıcak servis ediyoruz.
 

TEPSİ KEBABI

dsc00300Hatay’a ait bir yemek olan tepsi kebabını uzun zamandır yapmak istiyordum;ki iyi ki de yapmışım.Hem çok ama çok pratik,hem çok ama çok lezzetli bir yemek.Ben ucundan azıcık tadına baktım ama kokusu bile mestetti beni.Yapmakta neden bu kadar geciktim diye kızdım kendime,Sık sık yapacağım bundan sonra.Özellikle sıkışık zamanlarda,lezzetten de vazgeçmeden hazırlanan bir yemek.
Hemen tarifimize geçelim:

MALZEMELER:

 

500 gr kıyma(yağı ne oranda istediğiniz size kalmış.),
1 demet maydanoz,
1 adet iri kuru soğan,
1.5su bardağı su,
1 kaşık biber salçası,
4 -5 diş sarımsak,
1 adet domates,
3 adet sivri biber,
kimyon,
karabiber,
pul biber,
kekik,
yarım çay bardağı sıvı yağ,
tuz

 

YAPILIŞI:
Kıymamızı kabımıza alalım.Üzerine kuru soğanı rendeleyelim.İnce kıyılmış maydanoz ve sarımsağı ekleyelim.Tuz karabiber,pulbiber,kimyon ve kekiği ve sıvı yağı da ekleyip iyice karıştıralım.Yağlanmış tepsiye kıymamızı eşit olacak biçimde yayalım.

Domatesleri yuvarlak dilimleyip kıymanın üzerine dizelim.Sivri biberleri de ister uzunlamasına keserek istersek bütün olarak domateslerin arasına koyalım.Biber salçası ile sıcak suyu iyice karıştırıp kımanın üzerine dökelim.Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında nar gibi kızarana kadar pişirip sıcak olarak servis edelim.

 

FIRINDA BİFTEK VE PATATES

dsc00377Bifteğimizin daha lezzetli pişebilmesi için önce terbiyelememiz lazım.Bunun için 5-6 diş sarımsağı ve bir baş kırmızı soğanı ortadan ikiye kesiyoruz.Etlerimizi terbiye yapacağım kabımıza alıp sarımsak ve soğanları içine atıyoruz.Kırmızı pul biber,karabiber,çok az tuz,zeytin yağı,1 yemek kaşığı balzamik sirke ve kekik ile harmanlıyoruz.Dolapta en az 2 saat bekletiyoruz.Daha sonra fırın tepsimize alıyoruz.Patatesleri de istediğimiz gibi kesip sıvı yağ ,tuz ve pul biberle harmanlıyoruz.Önceden ısıtılmış 230 derecelik fırında etler ve patatesler kızarana kadar pişiriyoruz.Yanında yeşil salata ile yiyoruz.

 

İMAMBAYILDI

dsc00050Herhalde benim gibi patlıcanı çok seven bir imam varmış ve önüne bu yemek gelince sevinçten bayılmış!!Gerçekten böyle mi oldu bilmiyorum ama ben patlıcanlı yemekleri çok ama çok seviyorum.Eskiden patlıcanları kızartıp yapıyorum ve eşim çok ağır geldiğini söylüyor yemek istemiyordu ama patlıcanları fırında közlediğimden beri hiç şikayet etmeden zevkle yiyor bu da beni mutlu ediyor..

Tarife gelecek olursak;istenilen miktarda bostan patlıcan alaca soyulur,tuzlu suda yarım saat bekledikten sonra ortasına derince bir çizik atılır ve yüksek ısıdaki fırında pişirilir.Patlıcanlar fırında pişerken biz iç harcını hazırlamaya başlarız.Bunun için 1 iri soğanı ve yeşil biberi doğrayıp az sıvı yağda kavuruyoruz.Üzerine küp küp kesilmiş domatesi,4-5 diş sarımsağı ekliyoruz.Son olarakta tuz,karabiber,kekik ve kırmızı pulbiberi ekleyip10 dk kadar kısık ateşte pişiriyoruz ve ocaktan indiriyoruz.
Patlıcanları fırından çıkarıp ortasını iyice açıyoruz ve harcımızı içine dolduruyoruz.Tüm patlıcanları bu şekilde doldurduktan sonra artan harcı borcamda kalan boşluklara yayıyoruz.Aralara biberleri ve  içine 1 çay bardağı kadar sıcak suyu koyuyor ve  önceden ısıtılmış 220 derecelik fırında 15 dk kadar pişiriyoruz.
AFİYET OLSUUUUN…
 

FIRINDA KARNABAHAR

dsc00137

MALZEMELER:
Bir küçük boy karnıbahar,
2 yumurta,
1 su bardağı yoğurt,
yarım çay bardağı sıvı yağ,
Rendelenmiş kaşar peyniri,
1 yemek kaşığı un,
tuz,pulbiber,karabiber.
HAZIRLANIŞI:
Karnıbaharları çiçek çiçek koparıp haşlıyoruz.
Kaşar peyniri hariç tüm malzemeleri karıştırıyoruz.Haşlanmış karnıbaharları fırın kabımıza alıp hazırlamış olduğumuz sosu üzerine döküyoruz.Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında ortalama 20 dk. kadar pişiriyoruz.Fırından almadan önce üzerine rendelenmiş kaşarları döküp kaşarlar eriyince fırından çıkarıp servis ediyoruz.
 

FIRINDA KAŞARLI MANTAR

dsc00252

Mantarla aram hiç olmadı bu güne kadar.Bayıla bayıla anlatanlara hep burun kıvırırdım.Eşim çok sevdiği için arada yapıyorum ama fazla yemezdim.Ta ki domates soslu kaşarlı mantar yapana kadar.Neredeyse parmaklarımı da yiyecektim!! Hiç denemediyseniz deneyin ve lezzetle buluşun derim.

MALZEMELER:
Yarım kilo mantar,
2 domates,
1 adet iri baş soğan,
1 su bardağı rendelenmiş kaşar,
2 yemek kaşığı domates salçası,
tuz,karabiber,pulbiber.
HAZIRLANIŞI:
Önce mantarları iyice yıkayı irice doğruyoruz,süzülmeye bırakıyoruz.
Tencereye sıvı yağ koyup yemeklik doğradığımız kuru soğanları pembelşmeye bırakıyoruz.Pembeleşince iki yemek kaşığı salçayı ekleyip biraz daha kavuruyoruz.Küp küp doğranmış domatesleri de ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.3-4 dk sonra mantarları ekliyoruz.Karıştırdıktan sonra altını kısıp pişmeye bırakıyoruz.İnmeye yakın baharatlarımızı da koyup ocağın altını kapatıyoruz.Isıya dayanaklı bir cam kaba mantarlı harcımızı döküyoruz.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına yemeğimizi sürüyoruz.10 dk sonra kaşarları da ekleyip 1-2 dk sonra fırını söndürüyoruz.Sıcak sıcak ana yemeğin yanında afiyele yiyoruz….
 
 

Etiketler:

FIRINDA KARNIBAHAR

dsc00137İşte bir bayram daha gerilerde kaldı.Umarım herkesin bayramı güzel geçmiştir.Hemen herkes Kurban Bayramında bol bol et yemeği yemiştir.Ben de bayram sonrası et dışında değişik bir alternatif olsun,midelerimiz de biraz dinlensin diyerek fırında karnıbahar yemeği yaptım.Yapmak isteyenlere kesinlikle önereceğim bir lezzet oldu.Tarif sihirlieller bloğundan.Buradan arkadaşıma da teşekkür ederek yemeğimize geçiyorum.

MALZEMELER:
Bir küçük boy karnıbahar,
2 yumurta,
1 su bardağı yoğurt,
yarım çay bardağı sıvı yağ,
Rendelenmiş kaşar peyniri,
1 yemek kaşığı un,
tuz,pulbiber,karabiber.
HAZIRLANIŞI:
Karnıbaharları çiçek çiçek koparıp haşlıyoruz.
Kaşar peyniri hariç tüm malzemeleri karıştırıyoruz.Haşlanmış karnıbaharları fırın kabımıza alıp hazırlamış olduğumuz sosu üzerine döküyoruz.Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında ortalama 20 dk. kadar pişiriyoruz.Fırından almadan önce üzerine rendelenmiş kaşarları döküp kaşarlar eriyince fırından çıkarıp servis ediyoruz.
AFİYET OLSUN…
 
 

Etiketler:

 
Takip Et

Her yeni yazı için posta kutunuza gönderim alın.